L'histoire du restaurant Les Chênes
Tout a commencé au bord du ruisseau de la Faye. Mes arrières grands-parents proposaient dans leur auberge, des produits exclusivement de la région, des truites fraiches élevées sur place dans des bassins. Dans les années 70, mes grands parents se sont installés sur la commune d'Augerolles et le restaurant actuel prenait forme.
Mes parents tiennent le restaurant depuis 38 ans.
Je les ai rejoins en 2023.
La famille est au centre de notre restaurant !
Une signature culinaire entre terroir et créativité
Au Restaurant Les Chênes, notre cuisine est une célébration vivante des paysages du Livradois-Forez. Labellisée Toques d’Auvergne, notre table met à l’honneur une gastronomie authentique où le produit brut est roi. Le Chef sélectionne avec rigueur le meilleur de la production locale — viandes de pays, fromages affinés et végétaux de saison — pour composer des assiettes qui équilibrent tradition auvergnate et modernité.
Chaque menu évolue au rythme de la nature, privilégiant les circuits courts pour garantir une fraîcheur irréprochable. Du mijoté réconfortant aux dressages contemporains les plus fins, nous mettons tout notre savoir-faire au service d’une expérience gustative sincère, généreuse et mémorable.
